榨菜煮红烧肉

榨菜煮红烧肉是一道结合了榨菜的咸香和红烧肉的鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

五花肉切块，榨菜切块，葱切段。

热锅凉油，加入姜片翻炒，然后加入五花肉翻炒至变色。

加入冰糖小火炒至融化，炒出糖色。

倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加开水没过肉片，大火烧开后转小火烧至半干。

加入榨菜和葱段，小火焖烧至快干时，大火快速翻炒收汁，出锅装盘，撒上少许白芝麻。

加入酒香的做法

放入葱段、姜片和榨菜，炒出香味。

加入高汤，放入炒好的糖色，搅拌均匀，大火烧开。

放入五花肉和几片金华火腿，小半碗醪糟，大火煮开5分钟，转入砂锅里。

倒入红葡萄酒，搅拌均匀，用文火慢慢煨制，直至汤汁黏稠，吸附在每一块肉上，大约一个半小时左右。

简易做法

五花肉切丝，榨菜切丝，豆腐撕开包装备用。