食物黑蒜红烧肉
黑蒜红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了黑蒜的浓郁香气和红烧肉的鲜嫩口感。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
黑蒜：80克
猪肉：600克（建议使用五花肉）
土豆：200克
胡萝卜：150克
桂皮：2片
八角：1个
姜片：适量
葱段：适量
调料：
盐：2克
白糖：2克
鸡精：3克
料酒：5ml
生抽：5ml
老抽：5ml
水淀粉：适量
植物油：适量
制作步骤
猪肉处理
猪肉切成块，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮也切成滚刀块。
猪肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至肉色变白，捞出备用。
炒制香料
锅中放入少许植物油，加热至六七成热后，放入桂皮、八角、姜片和剩余的葱段，翻炒出香味。