莴笋莲藕黄瓜凉拌

凉拌莴笋莲藕黄瓜是一道清新爽口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材：

莴笋 1根

莲藕 200g

小黄瓜 1条

大蒜 2瓣

生姜 1小块

香葱 1根

干辣椒 2-3个（可根据口味调整）

花椒 1小把

生抽 1大匙

醋 2大匙（白醋和果醋各1大匙）

盐 适量

白糖 1小匙

鸡精 1小匙（可选）

香油 1小匙

制作步骤：

准备食材

莴笋去皮切薄片，焯水后过凉水，沥干水分。

莲藕洗净切片，放入稀释的醋水中浸泡备用。

小黄瓜拍扁切段，用少量冷开水洗一次，避免菜渣过多。

大蒜切末，生姜切片，香葱打结，干辣椒剪成小段。

调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、醋、盐、白糖、鸡精（可选）和香油，搅拌均匀。

如果喜欢麻辣味道，可以加入花椒油。