青菜买太多怎么办

如果买太多青菜，可以采取以下几种方法来保存和处理：

将青菜中的烂叶、虫叶清理干净，然后打湿青菜的根部，使其保留一些水分，最后用塑料袋包裹好，放入冰箱冷藏保存。

对于叶菜类蔬菜，如菜心、芥蓝、大白菜、小白菜、甘蓝、油麦菜、生菜等，可以用保鲜袋包装后，贮藏在冰箱中0℃-4℃的环境下7-10天。

可以自制一个简易的真空机，用真空机保存蔬菜。将蔬菜清洗后晾干水分，装进带封口的密封袋中，留一个小口用吸管吸走空气，然后迅速封住袋口。

另一种方法是利用水的压力快速排干净袋子里的空气，达到真空包装的效果，适用于胡萝卜、茄子等蔬菜。

对于一些蔬菜，如豆角、茄子、鲜藕等，可以放在阴凉通风处保存，避免直接放入冰箱。

耐贮运的南瓜、冬瓜可以在阴凉处贮放15-20天，切开后则需放进冰箱。

根据蔬菜的保鲜期，优先食用绿叶蔬菜，再吃茄果类等保鲜期略长的蔬菜，最后是根茎类蔬菜。