煲仔饭的豆角
制作豆角煲仔饭的步骤如下：
准备食材
大米：130克
水：180克
豆角：适量
花椒肠（或腊肠）：适量
姜丝、葱花：适量
酱油、蚝油、老抽、白糖：适量（用于熬制煲仔饭酱油）
煮米饭
将大米和水按比例放入锅中，开锅煮饭。
当米开始收水，表面有点干了，将花椒肠（或腊肠）切片铺在米饭上，把豆角铺上去，盖盖，小火焖饭。
时不时转动锅，让米饭均匀受热。
炒豆角
将豆角洗净，下锅少放一点油炒，炒至微微有点锅巴，下一点盐巴，放一点水把豆角煮熟，收干水分。
焖饭
等汽孔的蒸汽冒直烟，锅里发出噼里啪啦的声音时，下姜丝、葱花，再焖30秒，关火上桌。
熬制煲仔饭酱油
酱油熬制：生抽20克，蚝油5克，老抽5克，白糖2.5克，水25克，香菜适量，熬开晾凉。