西红柿黄瓜辣椒怎么腌

黄瓜的腌制

准备黄瓜：

将黄瓜洗净，切成条状或块状，放入大碗中。

盐腌：

在黄瓜上均匀撒上盐，腌制20分钟，然后倒掉腌出的水分。

冲洗：

将黄瓜冲洗干净，再次控干水分。

加醋和糖：

在黄瓜中加入三匙白醋和两大匙白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

炸辣椒油：

将香油倒入锅中，凉油下锅炸辣椒油，加入芝麻，10秒钟后倒入容器中，放凉备用。

混合：

将炸好的辣椒油倒入黄瓜中，搅拌均匀，即可食用。

辣椒的腌制

准备辣椒：

将辣椒清洗干净，晾干表面水分，用牙签在辣椒上均匀扎七八个孔。

盐腌：

在辣椒上均匀撒上盐，腌制四五天，每天倒缸一次。

加盐水：

将晾凉的盐水倒入腌好的辣椒中，继续腌制一个月即可食用。

西红柿的腌制（俄罗斯风味）