凉菜辣菜做法

材料

辣菜：500克

大蒜：3瓣

调料：盐、酱油、醋、白糖、辣椒面、花椒油、葱花

做法

准备食材

辣菜洗净，去掉老的部分，切成适当大小的段。

大蒜剁成蒜蓉。

焯水

烧开一锅水，将辣菜分次焯水，每次约10秒，捞出后立即放入密封碗中。

调味

在密封碗中加入蒜蓉、盐、酱油、醋、白糖、辣椒面、花椒油和葱花。

将所有调料拌匀，确保每一段辣菜都均匀裹上调料。

腌制

盖上密封碗盖，焖一两天，让辣菜充分吸收调料的味道。

焖好后，辣菜会呈现微黄色，风味更佳。

享用