早餐店凉菜怎么拌好吃

早餐店凉菜要拌得好吃，关键在于选材和调味。以下是一些受欢迎的凉菜做法，简单又美味：

用料：鹌鹑蛋300克、蒜末1勺、白芝麻1勺、葱花1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐2克、白糖半勺。

做法：

1. 准备好所有食材。

2. 洋葱、小米辣、蒜末、葱花、线椒切好放入碗中，加入一勺白芝麻、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、半勺白糖，倒入半碗凉白开水，搅拌均匀。

3. 鹌鹑蛋煮熟捞出，过凉水，剥壳放入碗中，倒入酱汁，腌制两个小时以上即可食用。

用料：荠荠菜、蒜末、辣椒段、盐、鸡精。

做法：

1. 荠荠菜洗净后焯水，切成小段。

2. 加入蒜末、辣椒段、盐、鸡精。

3. 泼热油拌匀。

用料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、盐、香油、鸡精、味极鲜。

做法：

1. 黄豆芽焯水沥干，胡萝卜切丝焯水沥干，黄瓜去皮切丝。