超市卖的凉菜

超市卖的凉菜种类繁多，以下是一些常见的种类和做法：

材料：黄瓜

调料：蒜泥、花椒、酱油、醋、香油

做法：将黄瓜拍松，切段，加入蒜泥、花椒、酱油、醋和香油，拌匀即可。

材料：豆腐皮

调料：酱油、醋、花椒、香油、辣椒油

做法：将豆腐皮切丝，焯水后沥干，加入酱油、醋、花椒、香油和辣椒油，拌匀即可。

材料：海带丝

调料：蒜泥、香菜、酱油、醋、香油、辣椒油

做法：将海带丝焯水后沥干，加入蒜泥、香菜、酱油、醋、香油和辣椒油，拌匀即可。

材料：木耳

调料：酱油、醋、蒜末、香菜、辣椒油

做法：将木耳泡发后切丝，焯水后沥干，加入酱油、醋、蒜末、香菜和辣椒油，拌匀即可。

材料：金针菇、黄瓜、胡萝卜

调料：辣椒酱、蒜瓣、香葱、香菜、食盐、生抽、香醋、香油

做法：金针菇、黄瓜、胡萝卜切丝，焯水后沥干，加入辣椒酱、蒜瓣、香葱、香菜、食盐、生抽、香醋和香油，拌匀即可。

材料：芹菜、花生米

调料：生抽、食盐、鸡精、香醋、八角、香叶、桂皮、葱姜

做法：花生米煮熟，芹菜焯水后沥干，加入花生米、食盐、生抽、鸡精、香醋、八角、香叶、桂皮和葱姜，拌匀即可。

材料：土豆丝

调料：盐、醋、生抽、糖、辣椒油、芝麻、香菜

做法：土豆丝焯水后沥干，加入盐、醋、生抽、糖和辣椒油，撒上芝麻和香菜，拌匀即可。

材料：豆腐、皮蛋

调料：柴鱼末、葱花、调味料

做法：豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内，皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁，放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。

这些凉菜不仅口感丰富，而且制作简单，适合在家中制作或购买。在选择凉菜时，应注意选择新鲜食材，避免购买隔夜的凉菜，以确保食品安全和健康。