餐饮店方便储存的凉菜

餐饮店方便储存的凉菜有以下几种：

猪肚用盐和碱面反复搓洗，再用开水焯水，洗净备用。

猪肚放入压力锅，加入姜、花椒、八角和盐，煮四十分钟，冷却后切丝，加入香菜、花生碎、香葱末和各种调料，拌匀装盘，淋上香油。

猪蹄蒸熟去骨切成丁，放入冰水投凉，备用。

切碎红小米椒、洋葱和小葱，青瓜切片垫底。

猪蹄丁加入调料拌匀，倒在青瓜片上。

纸片笋焯水备用。

仔公鸡煮熟后改刀剁条，摆在笋片上，倒入葱香烧椒酱，撒上葱花，淋上滚油。

草鱼切片用红薯淀粉上浆，切大薄片。

鱼片用沸水略烫，捞出沥水，加入调料拌匀。

猪耳汆烫后沥干，炒制花椒、八角、葱段、生姜片、干辣椒和香叶出香味。

猪肚煮至熟透，冷却后切丝，淋上香油装盘。

猪脸肉、大料、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜片、花椒粒、干红辣椒、酱油、白砂糖、料酒、盐、味精、高汤煮至熟透。

机器压制的碱水面条煮熟，冷却后淋上调料和菜籽油，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝，拌上芝麻酱和各种调料。

牛肚、牛头皮、牛心、牛舌、牛肉焯水卤熟，切片盖在香芹上，调汁淋在肉片上。

牛后腿肉汆水，加入调料煮至熟透，收汁浓稠，淋上香油。

牛肉煮熟切片，与绿豆芽一起拌匀，加入调料。

熟牛肉切片，小米辣腌后与牛肉片一起拌匀。

传统蒜泥味型调味，红酱油制作，调味汁淋在凉皮上。

金针菇、青椒、红椒、冬笋焯水后与调料拌匀。

这些凉菜在储存时需要注意低温保存，以保持其新鲜度和口感。在食用前，可以提前取出回温，使凉菜更加美味。