豆角拌饭

豆角拌饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一

食材：豆角、肉末、小米辣、蒜泥、葱花

调料：生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、清水、淀粉

做法：

1. 调酱汁：将2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺老抽、半勺白糖和半碗清水搅拌均匀。

2. 油热后倒入肉末炒熟，再倒入酱汁翻炒均匀后盛出。

3. 锅内再热油，爆香蒜泥、葱花和小米辣，倒入豆角翻炒至熟透，再倒入肉末翻炒均匀，最后倒入少许淀粉水炒至汤汁浓稠，浇在米饭上拌匀即可。

方法二

食材：豆角、土豆、辣椒、小米椒、蒜

调料：油、生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉

做法：

1. 锅热倒油，先炒豆角至表面起皱，捞出沥油备用。

2. 炒土豆条至表面焦黄，捞出沥油备用。

3. 锅留底油，炒小米辣、蒜粒和青椒段，再倒入豆角和土豆块，翻炒。

4. 倒入调好的酱汁（生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、水），大火收汁，出锅即可。

方法三

食材：豆角、猪肉、大米饭、小米辣、蒜、葱

调料：油、老抽、盐

做法：

1. 豆角切碎，猪肉切丁，葱、蒜、小米辣切小块。

2. 锅中放油炒香葱、蒜、小米辣，再放入肉丁翻炒至变色。

3. 加入豆角翻炒均匀，加少许水焖至豆角熟透，加老抽上色，加盐调味。

4. 最后加入大米饭翻拌均匀，盛入盘中。

方法四

食材：肉末、豆角、蒜末

调料：盐、胡椒粉、老抽、玉米淀粉、豆瓣酱、蚝油、酱油

做法：

1. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入盐、胡椒粉、老抽和玉米淀粉，拌匀腌制。

2. 炒制辅料：锅中加油烧热，炒香蒜末、姜末和干辣椒末，再炒肉末至变色。

3. 加入豆角段，继续翻炒，加豆瓣酱、蚝油、酱油调味，加水收汁至熟透。

方法五

食材：牛肉、豆角、米饭、蒜末

调料：生抽、蚝油、淀粉、盐

做法：

1. 牛肉切片，加入生抽、蚝油和淀粉，腌制10分钟。

2. 牛肉炒至变色，盛出备用。

3. 锅中加油炒香蒜末，加入豆角炒至断生，加入牛肉快速翻炒，最后加入隔夜饭，调味后翻拌均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的豆角拌饭。