豆角叶滚瘦肉汤

豆角叶滚瘦肉汤是一道 咸鲜味的汤品，主要材料包括豇豆叶和瘦肉。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

豇豆叶：200克

瘦肉：100克

姜：5克

酱油：5克

淀粉（豌豆）：5克

花生油：15克

盐：3克

制作步骤

准备豆角叶

将豆角叶中的大叶脉撕去，洗净，盛筲箕内滴干水。

准备瘦肉

瘦肉洗净，切薄片，加腌料（酱油、淀粉、油等）腌十分钟，放入滚水中煮至半熟捞起，滴干水。

爆香姜

烧热镬，加入食油半汤匙，爆香姜。

煮豆角叶

加入水五杯或适量烧滚，放下豆角叶滚熟，约煮七分钟。

煮瘦肉

放下瘦肉片，待肉片熟后，下盐调味。

小贴士

豆角叶可以撕去大叶脉，减少苦涩味，使汤品更清爽。

瘦肉片腌制后煮至半熟，再放入汤中，这样可以使肉片更嫩滑。

根据个人口味，可以适量调整酱油和盐的用量。

这道豆角叶滚瘦肉汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道家常美味汤品。