炖豆角糊了

炖豆角时如果糊了，是否还能吃需要考虑以下几点：

糊了的食物可能含有有害物质，如丙烯酰胺等，这些物质在高温下生成，长期食用可能对人体健康不利。

豆角中含有植物毒素，如果未完全煮熟，毒素可能未被完全破坏，引起食物中毒。

如果豆角只是略微糊了，可以适量食用，但最好是将糊的部分去掉，避免食用过多。

如果豆角糊得严重，建议丢弃，以免影响健康。

如果豆角已经糊了，可以尝试在翻炒时加一些油或放在锅底，以减少有害物质的生成。

如果豆角炖煮时间过长，建议检查是否有未煮熟的豆角，确保完全煮熟后再食用。

总结：

炖豆角糊了之后，少量食用可能无大碍，但长期食用可能有害。建议将糊的部分去掉，并确保豆角完全煮熟后再食用，以保证食品安全和健康。