白萝卜炒腊肉腊肠

白萝卜炒腊肉腊肠是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

用料

腊肉150g

腊肠1根

白萝卜1条

酱油少许

蔗糖1/3茶匙

蚝油1/2茶匙

姜4片

蒜头1瓣

盐少许

凉开水适量

花生油少许

做法

白萝卜去皮，用清水冲洗干净，切块或切片。

姜切片，蒜头拍碎后去衣。

腊肉腊肠切块。

热锅放少许油，爆香姜蒜，下已切块的腊肉腊肠，慢煎逼出油。

加入蚝油1/2茶匙，少许酱油，拌炒均匀。

放入萝卜拌炒均匀，加入适量凉开水，盖上锅盖中小火焖煮8-10分钟。

加入适量的盐、1/3茶匙蔗糖、适量葱花，拌炒均匀。

方法二：简易做法

用料

白萝卜

腊肠

花生油

葱

姜

蒜

料酒

生抽

盐

白糖

鸡精

做法

白萝卜洗净，去皮切丝。

腊肠切片，葱、姜、蒜切碎。

锅里放油，六成热放入腊肠煸炒。

放入葱、姜、蒜，放入白萝卜翻炒。

放入料酒、生抽、盐、白糖翻炒片刻，放入鸡精调味，即可出锅。

方法三：改进做法

用料

腊肠切片

白萝卜削皮切成块

油

盐

糖

生抽

料酒

耗油

淀粉水

做法

腊肠切片，白萝卜削皮切成块。

热锅下腊肠炒出油，下萝卜翻炒。

加入盐、糖、生抽、料酒、耗油各适量，加入淀粉水，焖煮10分钟。

方法四：四川风味

用料

蔫萝卜（或白萝卜）

四川腊肠

大蒜

小米辣

八角

辣椒粉

食盐

食用油

做法

萝卜洗净后切成筷子头粗的条，煮熟的四川腊肠切片，青红小米辣切圈，大蒜去皮简单切碎备用。

起锅烧油，油热转小火下入八角两瓣，炸香后下入大蒜碎和小米辣爆香，随即下入萝卜翻炒均匀。

加入一勺食盐，两勺辣椒粉，转中小火，翻炒一会儿，盖盖转小火焖2分钟，开盖翻炒几下再焖2分钟，最后放入腊肠转中火翻炒片刻出锅。

建议

选择新鲜的腊肉和腊肠，这样炒出来的菜肴更美味。

根据个人口味可以适量调整酱油、糖和辣椒粉的用量。

焖煮的时间可以根据萝卜的粗细和软硬程度适当调整。

希望这些做法能帮助你做出一道美味的萝卜炒腊肉腊肠!