清炒山药和洋葱

清炒山药和洋葱的做法如下：

食材准备

山药：500克（去皮切片或切块）

洋葱：1个（剥皮切丝或切块）

大蒜：2-3瓣（切片）

生姜：1小块（切片）

葱：1根（切葱花）

盐：适量

生抽：1汤匙

米酒或料酒：1汤匙

胡椒粉：适量（可选）

食用油：适量

烹饪步骤

山药处理：

将山药去皮，切成薄片或块状，放入清水中浸泡10分钟，以防止氧化变色。

洋葱处理：

将洋葱剥皮，切成丝或块状。

热锅冷油：

将锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜片爆香。

炒山药：

将山药倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入少许清水，煮3-4分钟，至山药断生。