苦瓜炖猪心

苦瓜焖猪心是一道具有清热降火、养心安神功效的滋补汤品。以下是制作苦瓜焖猪心的详细步骤和所需材料：

材料

猪心：1个

苦瓜：1条

姜片：适量

大葱段：适量

青蒜：适量

食盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

葱姜水：适量

步骤

准备猪心

将猪心洗净，切成薄片。

放入锅中加入料酒煮水焯水，捞出后放入葱姜水中泡发，去除腥味。

准备苦瓜

苦瓜去皮，切成薄片或厚片。

-用刀背拍打苦瓜，去掉涩味。

煸炒猪心

在炒锅中加入适量的油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。

加入煮好的猪心片，翻炒一会儿。

煮汤

倒入适量的水煮开，撇去浮沫。

加入苦瓜片，煮至苦瓜变软。

调味

加入食盐、鸡精和胡椒粉调味，煮一会儿。

最后加入青蒜段，快速翻炒几下即可关火。

功效

清热解毒：苦瓜具有清热解毒、消暑降火的功效，适合上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

养心安神：猪心含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液、养心安神的作用。

降低血糖、血脂：苦瓜还具有降低血糖、血脂的作用，对糖尿病和高血压患者也有一定的帮助。

建议

搭配其他食材：可以搭配莲子、百合、石斛等食材一起炖汤，以增强清热降火、养心安神的效果。

适量食用：苦瓜和猪心都属于寒性食物，体质虚寒者应适量食用。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且营养丰富的苦瓜焖猪心汤，既滋补又健康。