炒菜放什么油不会变黑呢

猪油：

猪油是饱和脂肪酸，耐高温，不容易氧化，因此炒菜时不易变色。

椰子油：

椰子油也是饱和脂肪酸，同样耐高温，不易氧化，适合炒菜。

花生油：

尤其是压榨花生油，含有较高的维生素E和不饱和脂肪酸，抗氧化能力强，炒菜时不易变色。

菜籽油：

菜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸和较低的胆固醇，适合炒菜，且不会轻易变色。

葵花籽食用油：

葵花籽油含有大量不饱和脂肪酸，炒菜时可以使菜肴味道更香，且不易变色。

玉米油：

玉米油富含多种营养成分，适合炒菜，且不会轻易变色。

橄榄油：

橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，适合低温烹调方法，炒菜时不易变色，且对健康有益。

建议

选择高质量的油：尽量选择新鲜、质量高的油，避免使用劣质油。

控制油温：避免油温过高，以免油氧化变色。