怎么炒菜不生油窍门
要炒菜少油，可以采用以下几种方法：
使用平底锅
平底锅受热均匀，油入锅稍转一下即可铺满整个锅，减少了油烟的产生，使每滴油都用得恰到好处。
食物先汆再炒
肉类先汆烫可去脂肪，不易熟或易吸油的食材事先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒，可减少汤汁或油脂的吸入。
炒蔬菜时可以先在锅里倒少量油，加热倒入蔬菜翻炒三四遍，大约十几秒钟后，沿炙热的炒锅边倒出多余的油。
锅和铲子要干
炒菜前把锅烧干，再倒入油，避免水遇到热油崩溅。
锅铲也要保持干燥，避免带水下锅导致油溅。
油温不要太高
油温烧热后稍微冷凉一下再放入食材，这样油温适中且不会溅油。