猪排和藕怎么炖汤
炖排骨藕汤的步骤如下：
准备食材
猪肋排500克
莲藕1-2节
玉米1段（可选）
大葱1根
生姜1块
料酒适量
盐适量
鸡精适量（可选）
面粉适量（可选，用于去腥）
枸杞适量（可选，用于增色）
前期处理
猪肋排剁成小段，放入清水中浸泡2小时，泡出血水。捞出排骨，加入一勺面粉、一勺料酒、一碗温水，用手搓洗排骨，洗净后沥干水分。
莲藕去皮洗干净，切成大块，丢进砂锅里。玉米切成小段也放进去。
焯水
锅中加入足量水，排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫，捞出用温水冲洗干净。
炒排骨
炒锅倒入少量油，倒入排骨，开小火煸炒几分钟，炒出肉香味，颜色变金黄，油脂出来后即可。