金针菇南方的做法

在南方，金针菇的烹饪方法多种多样，既有简单的凉拌，也有复杂的热炒和焖煮。以下是一些南方常见的金针菇做法：

蒜蓉蒸金针菇

金针菇洗净去根，沥干水分。

大蒜剁成蒜蓉，加入食用油、生抽、盐和香葱拌匀，腌制10分钟。

将腌制好的蒜蓉淋在金针菇上，放入蒸锅蒸8-10分钟，直到熟透。

出锅后撒上香葱和辣椒圈装饰。

香辣金针菇

金针菇洗净切段，干辣椒剪成小段，蒜瓣剁碎。

锅中加油，炒香蒜末和干辣椒，加入金针菇翻炒至熟透。

调入生抽酱油、醋、白糖和盐，翻炒均匀即可出锅。

酸辣凉拌金针菇

金针菇焯水后过凉水，沥干水分。

碗中加入泡椒、泡椒水、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油和香油，搅拌均匀。

将金针菇放入酸辣汁中腌制15-20分钟，撒上葱花即可食用。