馒头之类

馒头是一种以小麦面粉为主要原料的传统中华面食，广泛流行于中国各地。以下是一些关于馒头的具体做法和相关信息：

普通馒头

材料：面粉、酵母粉、糖、水。

做法：

将酵母粉用温水化开，加入面粉中，搅拌均匀。

揉成光滑的面团，盖湿布发酵至两倍大。

发酵完成后，继续揉面至表面光滑无气泡，分成剂子，滚成馒头生坯。

将馒头生坯放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，关火后焖几分钟即可。

戗面馒头

材料：面粉、泡打粉、酵母、糖、水。

做法：

将所有材料和成面团。

揉进干粉150克，反复轧面七、八次，擀成长方形后卷起，醒30-40分钟。

水开后放入锅中，上蒸汽计时15分钟。

南瓜小馒头

材料：南瓜、中筋面粉、细糖、酵母粉、泡打粉、水。

做法：

南瓜去皮切块备用。

将南瓜块蒸熟捣碎，加入面粉、糖、酵母粉、泡打粉和水，和成面团。

醒发至两倍大，分成剂子，滚成馒头生坯。

放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，关火后焖几分钟即可。

小米馒头

材料：小米、面粉、酵母粉、白糖、水。

做法：

将小米浸泡一晚，打成米糊。

加入酵母粉和白糖，分次倒入面粉，和成面团，醒面2小时。

醒发完成后，分成剂子，滚成馒头生坯。

放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，关火后焖几分钟即可。

黑米面核桃馒头

材料：黑米面、面粉、酵母粉、水、核桃仁。

做法：

将黑米面与面粉混合，加入酵母粉和水，和成面团。

醒发至两倍大，加入核桃仁，分成剂子，滚成馒头生坯。

放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，关火后焖几分钟即可。

这些做法涵盖了不同口味和食材的馒头，可以根据个人喜好选择尝试。