胡萝卜白萝卜炖骨头

骨头炖胡萝卜白萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

骨头：可以选择猪骨、牛骨或羊骨等，根据个人口味选择。

白萝卜：1个，去皮切成滚刀块。

胡萝卜：1根，切成滚刀块。

葱：1根，切段。

姜：3片，切片。

大料：2-3颗。

冰糖：适量，用于提鲜。

盐：适量，根据口味调整。

香菜：适量，可选，用于装饰。

制作步骤

将骨头放入开水锅中焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。

白萝卜和胡萝卜洗净，切成滚刀块备用。葱切成段，姜切成片。

在炖锅中加入三分之二的水，放入焯好水的骨头、葱段、姜片、大料和冰糖。

大火烧开后转小火慢炖，撇去浮沫。

当汤色变白且肉质开始软烂时，加入切好的白萝卜和胡萝卜块。

继续小火炖煮，直到萝卜和胡萝卜变软，用筷子可以轻松穿透。

根据个人口味加入适量的盐调味。

出锅前可以撒上一些香菜作为装饰。

小贴士

焯水：焯水可以去除骨头中的血水和腥味，使汤色更清澈，味道更鲜美。

火候：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤色才会浓郁，肉质才会软烂。

萝卜：萝卜不宜过早加入，否则汤味会过重。在汤色变白且肉质软烂后加入，可以保持萝卜的清爽口感。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的骨头炖胡萝卜白萝卜了。希望你能喜欢这道营养丰富、美味可口的菜肴。