广东招牌青菜

广东招牌青菜包括以下几种：

菜心是广东地区的特色蔬菜之一，富含钙质、铁质、膳食纤维、维生素族群及胡萝卜素等多种营养元素。它具有防治贫血、提升身体免疫力、防止缺铁性贫血、降低胆固醇含量、清热解毒、消除烦躁口渴以及促进排尿排便等多种健康益处。菜心口感柔嫩，味道略带甘苦，深受中国江南地区民众的喜爱。

红薯叶在香港地区乃至全球范围内享有“蔬菜之王后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”的美誉。它具备增强人体免疫力、促进排毒、预防高血压、缓解便秘、削减胆固醇含量以及缓解更年期不适等多种健康益处。红薯叶可以采用蒜蓉清炒的方式烹饪，或者将其白灼后淋上调味汁，还可以加工成美味的红薯叶饼。

芥兰富含多种营养，且含有较高的抗癌成分。它的根部、茎部以及叶片均可作为药材使用，具有解毒舒缓咽喉、调和气息化痰、平缓气喘、降低胆固醇水平、软化血管结构以及预防心血管疾病等多重功效。

上海青是矿物质与维生素含量极高的蔬菜品种，其中富含钙质、多种维生素以及胡萝卜素。因其多样化的烹饪适应性，上海青能够轻松融入各类菜肴之中，无论是作为点缀还是主角，其出场频率都相当之高。

奶白菜源自中国本土，其主产区集中在广东省。奶白菜性味温和偏寒，带有甘甜，具有消解体内热毒、顺畅肠胃功能等效用。此菜品纤维含量低，口感清甜，品质上乘，人们通常食用其幼苗或成熟植株，既可炒制，也可用来制作汤品。

迟菜心有着“菜心之王”的美誉，是广东最为出名的一个晚熟青菜品种。它又名高脚菜心，“身高”逾1米，形如“菜树”，霸气十足，收割时每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有三四斤。

连州菜心是广东菜心中的另一知名品牌，以“条形肥壮、口感脆甜”而闻名。它在广东菜心中的地位，相当于武汉地道的洪山菜苔。

这些青菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是广东人日常饮食中不可或缺的一部分。