油炸莲藕丸子红烧

油炸莲藕丸子的红烧做法如下：

准备材料

莲藕 1个

瘦肉 1小块

生菜叶 适量

辣椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

制作过程

前期准备：

猪肉洗净切片，莲藕洗净削皮。

切好的肉片放入料理机内，搅拌成肉泥。

莲藕切粒放入料理机稍微搅拌一下，不需要搅拌太细，有点颗粒状口感更好。

将肉末和藕末混合在一起，加入一个鸡蛋，一点盐，鸡精，朝一个方向搅拌。

搅拌之后静置几分钟，让材料更加入味。

炸制：

热锅，倒入适量油，把捏好的藕丸放入锅内炸至金黄捞出控油。

红烧：

锅内热油，倒入辣椒翻炒。

将炸好的藕丸倒入锅中，翻炒一下，倒入调好的勾芡汁（可以用水淀粉、酱油、糖和少量水调成），翻炒至汤汁吸收为止。

为了食物更美观一点，盘子上摆生菜叶。

摆盘

将红烧好的藕丸摆放在生菜叶上，即可上桌。

这样一道外香内脆、鲜美可口的红烧莲藕丸子就完成了。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。