纸杯蛋糕里放巧克力
在纸杯蛋糕中加入巧克力是一种非常受欢迎的做法，可以增添丰富的口感和风味。以下是一个基本的巧克力纸杯蛋糕食谱，以及一些制作小贴士：
食材准备
鸡蛋 3个
牛奶 40克
玉米油 40克
低筋面粉 50克
可可粉 10克
细砂糖 50克
柠檬汁 几滴
淡奶油 150克
细砂糖 10克
巧克力碎/樱桃/糖粉 适量
制作流程
分离蛋白和蛋黄 ：将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，备用。
制作巧克力面糊
可可粉加入玉米油搅匀，隔水加热至75度左右，筛入低粉以Z字手法搅拌均匀。
倒入牛奶搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀，备用。
打发蛋白
蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至小弯钩状。
混合面糊
取1/3蛋白霜与巧克力面糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀，装入裱花袋。