怎么让小白菜变软糯

要让小白菜变软软，可以采用以下几种方法：

将小白菜洗净，去除烂叶、老叶和老梗，然后放入沸水中煮约5分钟，直到小白菜变软。煮好后，可以捞出来沥水并晾凉，然后一棵一棵挂到晾绳上晾晒，直至晒干。

将小白菜洗净沥干后，放入盐中腌制至发软。初步腌好的小白菜再洗净沥干水分，然后加入糯米粉糊、盐、糖、蒜茸、鱼露和姜末拌匀，放入冰箱冷藏2-3天。

将小白菜洗净后放入开水锅中焯一下，加入少许食用油和盐，煮至白菜稍微软一点，然后捞出来放入冷水中泡凉，挤干水分后挂到晾衣架上晾晒。

将小白菜洗净，切成适当大小，放入热锅中翻炒，加入姜蒜炒香，炒至菜帮断生后加入叶片部分，继续翻炒，最后加入蚝油和适量食盐，翻炒均匀即可出锅。

这些方法都可以使小白菜变软，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。如果需要长时间保存，建议采用煮熟后晾晒的方法。如果追求口感，可以尝试腌制或炒至软的方法。