临时炒菜的配方有哪些

临时炒菜可以根据个人口味和手头的食材选择不同的配方。以下是一些常见的临时炒菜配方：

小炒肉丝

材料：

肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。

调料：淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。

做法：肉丝用淀粉、料酒抓匀。白菜、木耳、洋葱、红尖椒切丝。快炒，炒至肉丝发白后加入生抽，再加入蔬菜翻炒，最后加盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

包菜炒虾米

材料：

小白菜、虾米、食盐、大蒜、鸡精、油。

做法：小白菜切上几刀，大蒜切末。锅内倒油，炒香蒜末后加入虾米和小白菜，炒至小白菜变软后加盐、鸡精调味，出锅装盘。

青椒炒绿豆芽

材料：

青椒、绿豆芽、白醋、油盐。

做法：青椒切丝，绿豆芽洗净。热锅加油，炒香青椒丝后加入绿豆芽，炒至断生后加盐调味，出锅前烹入白醋翻炒均匀。

宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉、干辣椒、花生米、青蒜、生姜、蒜瓣、料酒、酱油、糖、淀粉。

做法：鸡胸肉切丁，用料酒、酱油和淀粉腌制。热锅加油，炒香干辣椒和姜蒜，加入鸡丁翻炒至变色，再加入豆瓣酱和糖，最后加入花生米和青蒜翻炒均匀。