炒菜包洗菜
炒菜包洗菜的步骤如下：
清洗方法
叶菜类：如大白菜、卷心菜等，可以先把最外面一层叶子去掉，然后把里面的菜叶择好，用清水冲洗。菠菜、油菜等散开的叶菜，需要先切去根部，然后放入水中，让菜叶与水充分接触，洗掉大部分尘土，但不需要在水中放太久，每次十秒钟左右，然后再根部向上，用清水冲洗。
有皮蔬菜：如黄瓜、土豆、萝卜等，可以用刷子或者海绵清洗掉外面的泥土灰尘，然后削掉外皮。
其他方法：淡盐水浸泡、碱洗等也可以用于清洗蔬菜，以清除残留农药和表面污渍。
处理包菜
手撕或刀切：将包菜用手撕成小块或用刀切成块。
去筋丝：鲜嫩包菜洗净后，掰去筋丝，掰成适当大小的块。
炒菜步骤
爆香调料：锅烧热倒油后放入蒜、红椒、花椒爆香。
翻炒：倒入包菜快速翻炒，期间加入白糖、生抽和食盐调味。
加醋：起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅。
炸制：也可以将包菜进行炸制，逼出多余的油份，使口感更佳。
建议
保持清洁：在洗菜过程中，确保每一片叶子都冲洗干净，避免残留农药和杂质。
控制时间：洗菜时间不宜过长，以免营养物质流失。
适当调味：在炒菜时，适当加入醋等调料，可以保护维生素C等敏感营养成分。
通过以上步骤，可以确保炒菜包洗菜的过程既干净又美味。