蒸的米饭很硬是怎么回事

蒸的米饭很硬可能有以下几个原因：

煮的时间太短：

如果米饭没有完全煮熟，处于夹生状态，就会显得比较硬。这种情况下，可以再加一会儿热，或者先加点水，再用热水煮一会儿。

水放少了：

水放少了会导致米饭蒸出来硬邦邦的。可以在饭上面插几个洞，然后加入适量的水，最好是开水，盖好后加大火力再煮一会儿。

蒸的时间过长：

如果蒸的时间过长，米饭会失去水分变干。控制好炖煮时间，保持在合适的时间范围内。

米种问题：

有些大米品种本身就比较硬，蒸出来的米饭也会比较硬。这种情况下，可以尝试选择其他品种的大米。

电饭煲内胆问题：

如果电饭煲内胆损坏，出现糊锅的现象，也会影响米饭的软硬度。

陈米：

陈米由于胞壁透水性降低，蒸煮后硬度会增加。

综合以上原因，可以尝试以下方法来改善米饭的硬度：

确保煮饭时水放足够，一般水是米的2-3倍。

控制好蒸饭的时间，避免过长。

如果使用陈米，可以尝试用新米代替。

清洁电饭煲内胆，确保没有损坏或糊锅现象。