苦瓜金针菇怎么烧

苦瓜炒金针菇是一道健康又美味的菜品，以下是制作苦瓜炒金针菇的步骤：

材料

金针菇 200克

苦瓜 120克

蒜 三瓣

清水 适量

盐、鸡精、糖 适量

食用油 适量

做法

准备食材

苦瓜切开，用勺子挖去白瓤，切成薄片或条状。

金针菇去掉根部，洗净后切成段或撕成小撮。

蒜切成末。

焯水

锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴油，然后放入苦瓜焯水约1分钟，捞出后过一下冰水，使口感更加爽脆。

金针菇也可以焯水，但也可以直接炒，根据个人口感选择。

炒香蒜末

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热后，放入蒜末小火炒香。

炒制

将焯水后的苦瓜和金针菇放入锅中，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量清水，炒至金针菇全部变软。

最后加入盐、鸡精和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

苦瓜焯水时间不宜过长，以免影响口感。

过冰水是为了让苦瓜更加爽脆，如果要做凉拌菜，建议过冰水。

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些辣椒或辣椒酱。

这样一道清爽可口的苦瓜炒金针菇就完成了，快试试看吧!