冬瓜鸭肉煮粥

冬瓜鸭肉煮粥是一道营养丰富、具有多种功效的粥品。以下是几种常见的冬瓜鸭肉煮粥的做法：

原料

冬瓜200克

鸭肉150克

冬菇15克

枸杞子8克

粳米80克

葱段、姜丝、食盐、味精、料酒各适量

制作步骤

粳米、枸杞子分别洗净；

冬瓜去皮、子，洗净切块；

冬菇泡发，洗净切片；

鸭肉洗净切小块，汆去血水；

鸭肉、姜丝先人瓦罐，注入适量沸水，煲30分钟后，倒入粳米、冬瓜、冬菇、枸杞子，投入葱段，待汤再沸后调入食盐、味精、料酒，再煲30分钟即可。

其他做法

冬瓜去皮，洗净，切厚块；香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；瑶柱用温水浸软，撕开；鸭肉洗净切块；粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分；放入锅中，加入约1000毫升冷水，烧沸以后；将香菇片、冬瓜块、鲜荷叶、陈皮及瑶柱一同放入，改用小火慢煮；另取一锅，将鸭肉煎爆至香；加入粥内同煮，见鸭肉熟透，米粥浓稠时；下入葱姜（切丝）丝、酱油、花生油调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

功效

鸭肉味甘、性凉，具有健脾、益胃、滋阴、利水的功效，为夏季清补常用食物之一；