低脂冬瓜食谱

冬瓜红烧

食材：冬瓜500克（去皮去籽后）、生姜几片、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺（上色用，可选）、蚝油1勺、盐少许、清水适量、食用油少量（橄榄油或菜籽油最佳）、小葱1根（点缀用，可选）

步骤

1. 冬瓜去皮去籽，切成厚约1厘米的片。

2. 锅中烧开水，放入冬瓜片焯水1-2分钟，捞出沥干。

3. 锅中加入少量橄榄油或菜籽油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 倒入焯好水的冬瓜片，快速翻炒均匀。

5. 加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽（如果喜欢颜色深一些），翻炒均匀。

6. 加入适量清水，水量大概没过冬瓜的一半即可。

7. 盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，直到冬瓜变软。

8. 打开锅盖，转大火收汁，让冬瓜表面裹上一层浓郁的酱汁。