猪肉冷冻还是软冻好呢

猪肉冷冻比软冻更好，主要原因如下：

生猪屠宰后最快2至3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时。

新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常温和空气中暴露时间超过6小时。

从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂质多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。

冷冻条件下的猪肉可以保存6个月，而软冻保存时间较短，且长时间保存后猪肉的营养价值和口感会大打折扣。

冷冻可以冻结肉里的水分，有效防止细菌滋生，而且冷冻后的肉更易切。

建议

如果打算短期内食用，可以将猪肉放入冷藏室保鲜。

如果打算长期保存，建议将猪肉放入冷冻室冷冻，并在冷冻前用高度白酒擦拭表面以杀死细菌和去除异味。

综上所述，冷冻猪肉在新鲜度、口感和保存时间上都优于软冻，是更理想的选择。