粉皮大锅菜怎么做好吃

粉皮大锅菜是一道经典的中式家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种简单又美味的做法：

材料

粉皮：1张

冬瓜：0.9千克

盐：6克

葱花：适量

姜丝：少许

八角：1个

味极鲜：2勺

棉油：适量

做法步骤

准备食材

冬瓜去皮，切成大块，再切上几刀葱花和姜丝。

粉皮1张，掰碎，注意不要掰得太碎，以免煮时粘在一起。

炒制冬瓜

锅里添油，热后放入八角、姜丝、葱花爆香。

倒入冬瓜块翻炒，炒至冬瓜的边缘有透明色。

加盐，再倒入味极鲜，如果喜欢颜色深可以加老抽，翻炒上色。

加水炖煮

根据吃饭人数的多少，加水烧开。

将掰碎的粉皮放入锅中，扒散开，避免粘在一起。