胡萝卜排骨包子

胡萝卜排骨包子的包法如下：

和面

面粉中加入酵母，用温水和均匀，发酵一小时左右。

准备馅料

胡萝卜洗净擦或切成丝。

五花肉切成丁。

葱切成葱花。

锅里倒入清油，油熟了把肉倒进去炒发黄，放少许生抽、花椒粉后，再把胡萝卜丝倒进去炒。

倒入萝卜丝后放入花椒粉、盐、鸡精、姜粉搅拌均匀，翻炒到萝卜丝有七成熟时再把切好的葱放入，再倒一点生清油搅拌均匀放在通风处吹凉。

处理面团

把提前发好的面加入碱面柔均匀后，柔成长条，切成小团。

馅子凉了就可以包了。

包包子

取一个面皮，放适量调好的胡萝卜馅。

将面皮对折捏紧，然后捏紧边缘，使包子封口牢固。

二次发酵

把包好的包子放五六分钟就可放到锅里蒸20分钟后，包子就熟了。

建议：

发酵时间和温度会影响包子的口感，要注意观察面团的发酵情况，避免发酵过度或不足。

蒸包子的过程中，可以在蒸锅的篦子上刷上一层食用油，以防止包子粘底。

蒸制时间要掌握好，避免蒸过头导致包子皮破裂。