莲藕土豆片炖排骨

莲藕土豆片炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

莲藕：1节

土豆：2个

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

清水：适量

烹饪步骤：

排骨处理

将排骨洗净，切成小块。

放入冷水锅中，加入1汤匙料酒和姜片，开火焯水至浮沫冒出后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

莲藕和土豆处理

莲藕去皮切成约1厘米厚的片，用清水浸泡，避免变色。

土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面的淀粉，保持土豆口感更加绵密。

炖煮

锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮沸后转中小火，炖煮30分钟至排骨软烂。

先将莲藕和土豆放入锅中炖煮10分钟，再加入山药（或根据个人口味选择是否加入山药），继续炖煮10分钟，让所有食材的味道充分融合。