清蒸茄子炒豆角
清蒸茄子炒豆角是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
茄子 1个
豆角 100g
蒜 2瓣
干辣椒 2个
酱油 1汤匙
盐 少许
制作步骤
材料准备
茄子切成长条，豆角切段。
干辣椒切丁，蒜切碎沫。
炒制茄子
锅里倒入油，比平时炒菜多一倍的油。
烧至八成熟后放入茄子翻炒，炒至茄子发软后盛出，锅里留少许底油。
炒香配料
爆香蒜蓉和干辣椒。
炒制豆角
放入豆角翻炒，豆角比较难熟，要炒多一会。
炒制豆角断生后放入茄子同炒。
调味
调入一勺酱油翻炒均匀。
再调入少许盐提味。