银耳清炖鸡的做法

银耳清炖鸡是一道营养丰富的滋补佳肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

散养鸡半只

银耳1朵

葱段适量

姜片适量

花椒少许

大料（八角）少许

香叶少许

酱油少许

料酒少许

盐少许

食用油适量

做法步骤：

准备食材

将散养鸡剁成块，放入冷水中，加入少许料酒烧开，焯水去腥，捞出备用。

银耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

炒香调料

锅里放入适量的食用油，放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片炒出香味。

煸炒鸡块

将焯好水的鸡块放入锅中，煸炒均匀，加入少许酱油炒匀上色。

炖煮

加入适量的开水，大火烧开。