福建特产芋头酥
福建特产芋头酥是一种以芋头为主要馅料的传统糕点，外皮酥脆，内馅香甜，深受人们喜爱。以下是制作芋头酥的详细步骤：
食材准备
芋头 500克
细砂糖 100克（可根据个人口味调整）
无盐奶油 30克
全脂奶粉 20克
中筋面粉 200克
低筋面粉 160克
糖粉 15克
无水奶油 70克
冷水 105克
紫薯粉或芋头粉 适量（可选）
料酒 适量
酱油 适量（可选，用于上色）
制作步骤
芋头处理
芋头洗净去皮，切成小块。
放入蒸锅中蒸至软烂，用叉子压成泥状备用。
油皮和油酥制作
油皮：将中筋面粉、糖粉、无水奶油、冷水混合，揉成光滑的面团，包入保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
油酥：将低筋面粉、无水奶油、紫薯泥（或芋头粉）混合，揉成团，包入保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。