脊骨蒸冬瓜

脊骨炖冬瓜是一道营养丰富、口感清淡的汤品，适合家庭日常食用。以下是制作脊骨炖冬瓜的详细步骤和所需材料：

材料

脊骨 500克

冬瓜 300克

姜 5片

盐少许

小葱少许

料酒适量

胡椒粉适量

醋少许

枸杞少许（可选）

做法

将脊骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出脊骨备用。

在砂锅中加入四分之三的水，放入焯好水的脊骨和剩余的姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。

一个小时后，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮半小时至冬瓜变软。

根据个人口味加入适量盐、胡椒粉调味，最后撒上切碎的小葱提香。

将炖好的脊骨冬瓜汤盛入碗中，可以撒上少许枸杞作为点缀。

小贴士

焯水时加入料酒可以有效去除脊骨中的血水和腥味。

冬瓜最好切成2-3厘米见方的小块，这样既容易炖熟，又能保持清香的口感。

如果喜欢更浓郁的汤品，可以在最后阶段用小火慢炖10-15分钟，让脊骨和冬瓜的味道完全融合。

这道脊骨炖冬瓜汤不仅味道鲜美，而且具有利尿消肿、清热解暑的功效，是一道适合各个季节食用的健康汤品。