炖西红柿牛肉炖多久

西红柿炖牛肉的炖煮时间主要取决于牛肉的块大小和火候的控制。以下是一些常见的炖煮时间和步骤：

牛肉的处理和炒制

牛肉切成大块（约4-5厘米见方）。

将牛肉放入锅中，加入适量的老抽和料酒，翻炒至牛肉表面微焦。

炖煮过程

加入足够的水（大约能没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖约1小时，直到牛肉充分软烂。

在牛肉快炖熟时，加入切好的西红柿块，继续炖煮约20分钟，直至西红柿完全融入汤汁中。

调味和收汁

最后加入盐、糖、番茄酱、豆瓣酱和蚝油调味，根据个人口味调整。

如果汤汁还比较多，可以打开锅盖，加大火候收汁，直到汤汁变得浓稠。

综合以上步骤，西红柿炖牛肉的总炖煮时间大约在 1.5至2小时之间。具体时间可以根据牛肉的软烂程度和西红柿的熟透情况适当调整。建议使用中小火慢炖，以保持汤汁的浓郁感和牛肉的鲜嫩口感。