张掖好吃的凉菜

张掖的美食文化丰富多彩，以下是一些值得尝试的凉菜：

凉拌地皮菜

做法：地皮菜泡发后清洗干净，煮一下捞到凉水中挤干水分，放入盘中。姜蒜泥、葱、辣椒、香菜等炒香，加入醋、盐、糖等调味料，拌匀后装盘。

炒拨拉

描述：以羊杂、牛杂为主要食材，放在铁鏊子上炒制，香气四溢，是张掖山丹最具特色的地方美食。

张掖臊面

描述：张掖的传统名吃之一，以面粉、淀粉、豆腐、肉丁等为原料，口感香辣鲜美。

张掖炒炮

描述：张掖的传统名菜之一，以面皮、肉馅、葱姜蒜等为原料，口感香醇。

张掖油糕

描述：张掖的传统名吃之一，以面粉、糖、芝麻等为原料，口感香甜酥脆。