那种豆角有毒

四季豆：含有抗营养物质如植物凝集素、皂苷、胰蛋白酶抑制剂等，未煮熟会引起食物中毒。

扁豆：含有红细胞凝集素和皂苷等天然毒素，未煮熟或生吃会导致食物中毒。

刀豆：含有毒蛋白“凝集素”和溶血素，生吃或炒不熟容易引起中毒。

豇豆：某些品种或未充分烹饪的豇豆可能含有毒性成分，如溶血毒素，引起神经系统症状。

总结：未煮熟的四季豆、扁豆、刀豆和某些未充分烹饪的豇豆均含有可能引起食物中毒的毒素。建议彻底煮熟后再食用，以确保安全。