羊肉倒入白酒里

可以将羊肉倒入白酒里进行烹饪。白酒在烹饪羊肉时具有多重作用：

增香去膻：

白酒的酒精成分能有效去除羊肉的膻味，同时增添菜肴的香气。

温热作用：

白酒具有温热的效果，与羊肉的温补作用相辅相成，适合在寒冷的季节食用。

提升口感：

在炖煮羊肉时加入白酒，可以使肉质更加鲜嫩，提升整体口感。

使用建议

浸泡与烹煮：可以将羊肉浸泡在白酒中去除异味并增添香气，但浸泡时间不宜过长，以免酒精味道过于浓重。

炖煮：在炖煮羊肉时，可以在汤水中加入适量的白酒，有助于去腥增香。

烤制：在烤羊排等烧烤类羊肉菜肴中，也可以加入白酒，以增加风味。

注意事项

适量使用：虽然白酒有助于提升菜肴的风味，但过量使用可能会使酒精味道过于浓烈，影响口感。

选择合适酒类：如果追求更温和的去腥效果，可以选择黄酒；如果喜欢酒香更浓郁的口感，可以选择高度白酒。

综上所述，将羊肉倒入白酒里进行烹饪是一种有效的去腥增香方法，可以根据个人口味适量使用。