北方长条椭圆馒头

北方长条椭圆馒头是一种具有悠久历史的传统面食，以其独特的形状和口感深受人们喜爱。它的制作过程虽然相对简单，但需要一定的技巧和耐心。以下是制作北方长条椭圆馒头的基本步骤和所需材料：

材料

高筋面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克

温水：适量

盐：适量

步骤

发酵面团

将酵母用温水化开，加入面粉中，搅拌均匀。

分次加入温水，边加边搅拌，直到面粉成雪花状。

将面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，内部有均匀的蜂窝状。

制作面坯

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小面团。

将每个小面团搓成长条状，对折后压扁，再向中间对折，形成长条椭圆的形状。

二次发酵

将揉好的长条状面团盖湿布或保鲜膜，饧发15-20分钟，直到体积再次膨胀。