馒头评分表

馒头评分表可以从多个维度进行评价，包括外观、口感、气味等。以下是一个综合评分表的示例：

馒头评分表

一、外观（20分）

对称性（5分）：对称性最佳，得5分；有缺陷得0-4分。

球形感（5分）：球形感最佳，得5分；有缺陷得0-4分。

平面度（5分）：平面度最佳，得5分；有缺陷得0-4分。

无缺陷（5分）：无缺陷得5分；有缺陷得0-4分。

二、口感（30分）

弹性（10分）：按压回弹性好，得8-10分；一般得5-7分；差得0-4分。

咬劲（10分）：咬劲强，得8-10分；一般得5-7分；差得0-4分。

粘性（10分）：爽口不粘牙，得8-10分；稍暗得6-11分；灰暗得0-5分。

三、气味（20分）

麦香味（10分）：正常发酵麦香味，得16-20分；气味平淡得13-15分；有轻微异味得10-12分；明显异味得1-9分；有严重异味得0分。