豆腐加咖喱

豆腐加咖喱是一道美味且富有创意的素食料理。以下是一种常见的做法：

食材准备

豆腐：选择质地较为坚实的老豆腐或北豆腐，能更好地吸收咖喱酱汁，保持形状不易碎。

咖喱粉：咖喱粉是这道菜的灵魂，带来了独特的香气和辣味，适合各种素食料理。

其他配料：根据需要可以加入胡萝卜、青椒、洋葱、姜蒜等蔬菜，切成小块备用。

液体：椰浆或牛奶，用于增加浓郁度和调节浓稠度。

制作步骤

准备食材

豆腐切成块，稍微压去水分，避免炒制时豆腐出水影响口感。

洋葱切成细丝，姜蒜切成末备用。

其他蔬菜如胡萝卜、青椒等切成小块备用。

炒香料

热锅凉油，锅中加入适量食用油，油热后加入洋葱丝，用小火炒至洋葱变软，散发出香甜味。

加入姜蒜末，继续翻炒，直到香气四溢。