青椒切丝茄子

青椒切丝茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

茄子1个，洗净后切成细丝，也可以用手撕成条，这样更容易入味。

青椒2个，洗净后去籽切成细丝。

大蒜2-6瓣，切成末。

姜末适量。

调味料：生抽1-2勺、豆瓣酱1勺、盐、糖、鸡精适量。

处理食材

茄子丝可以放入盐水中浸泡10分钟，以防止变色和减少吸油量。

炒制

锅中放油，油热后加入蒜末和姜末炒香。

将茄子丝沥干水分后放入锅中，翻炒至茄子变软，吸收油香。

加入青椒丝，快速翻炒均匀。

根据口味加入生抽、豆瓣酱、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，让每块食材都裹上浓郁的酱汁。

出锅

最后大火快速翻炒几下，让菜肴均匀受热，即可出锅装盘。

小贴士：

炒茄子时，油要放得多一些，因为茄子比较吸油。

茄子不要炒得太久，否则会变得太软。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸辣的可以加入一些醋或剁椒。

这样一道美味的青椒切丝茄子就完成了，快去尝试一下吧!