圆青茄子的做法大全家常

圆青茄子的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

青茄子和青椒洗干净，青茄子切成厚片，青椒从中间片开，再改刀切成碎末。

干锅撒点盐，倒入青椒中小火干煸香，盛出来备用。

重新起锅撒盐，干锅放入青茄子片，小火煸焦软后加入猪油。

倒入蒜子、青椒、豆豉、生抽、蚝油、葱段，最后加点辣椒面增香，翻炒均匀就可以出锅了。

圆茄子、青椒洗净。

青椒去蒂去籽切成小块，圆茄子切成滚刀块。

茄子块放入盆中，撒一小勺盐拌匀，腌10分钟，用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出。

炒锅中倒适量油，放入葱花煸炒出香味，将茄子块倒入锅中翻炒至透明，青椒块倒入锅中同炒，撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀即可出锅。

将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。