下厨房包子的做法
下厨房包子的做法有很多种，这里提供几种常见的做法：
1. 基本做法
用料：
面粉 500g
酵母 10g
白糖 30g
水 250—280g
馅料 适量
步骤：
1. 面粉过筛打窝呈火山口状，酵母和白糖倒入面粉窝中，水倒入面窝中80%，将酵母、糖、水混合均匀后与面粉拌和至雪花状，根据面粉的软硬程度适当添加水。
2. 当吃水量合适时将面粉揉至成团，揉到面粉表面光滑，整个揉面过程大概5——10分钟，看看面粉变白变光就可以了。
3. 面团揉好放在盆里静置五分钟，盖上湿布，然后稍微揉一下排气，搓成手腕粗细的长条，下成40g左右的剂子。每个剂子擀成直径约10厘米中间厚四周薄的圆形皮子。
4. 左手托住面皮，放上馅料，右手采用提拉褶皱的操作手法将面皮包上馅料制成包子。
5. 制作成型的包子生胚放入蒸笼静置30分钟左右，注意每个包子之间留足够间距。待生胚蓬松至原体积1.5倍左右，即用手轻按包子生胚能够快速反弹，说明已经发酵好了。
6. 上笼蒸12至15分钟后关火，不要掀锅盖，再闷5分钟，香喷喷的包子就出炉了。
2. 猪肉大葱馅包子
用料：
面粉 500g
酵母 10g
白糖 30g
水 250—280g
猪肉 500克
大葱 2根
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
步骤：
1. 将葱、姜去皮，洗净，用刀拍碎，加入适量清水稍拌后，榨出葱姜汁。
2. 猪肉洗净，剁成肉泥，装入盆中，加入酱油、料酒、味精、糖、精盐、葱姜汁，边搅拌边加入适量清水，待挑动至起劲后，再加入肉皮冻、虾皮、麻油，拌匀，即成馅料。
3. 将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
4. 将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
3. 三鲜包子
用料：
面粉 500克
酵母 5克
白糖 3克
温水 250克
猪肉 250克
白菜 200克
韭菜 100克
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
料酒 适量
香油 适量
姜末 适量
葱花 适量
步骤：
1. 将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团。
2. 猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀。
3. 将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。特点：汁多味鲜、香而不腻。
4. 头菜素馅包子
用料：
头菜 1棵
木耳 适量
姜 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
酱油 适量
面粉 500克
酵母 5克
温水 适量
步骤：
1. 准备龙口粉丝，头菜洗净，切成小块。木耳用凉水泡发，木耳泡发后摘净根部。粉丝用水泡软，姜切碎。
2. 锅内油热，放入姜碎，小火翻炒香。放入头菜翻炒，加入少量酱油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。粉丝剪成小段，放入，翻炒均匀。不要着急加盐，菜遇盐容易下水，等要包